Essa semana a ocupação que também serve de base pro nosso coletivo anarco recebeu caixas e mais caixas de hambúrguer vegetal que iriam pro descarte. Falei sobre comida de descarte, e como isso alimenta não só as camaradas do coletivo, mas também as pessoas ao nosso redor, nesse post. Além da comida que pegamos regularmente (frutas e verduras da feira, todo tipo de alimento transformado que pegamos do descarte de supermercados) duas vezes por semana, de vez em quando uma montanha de alguma coisa que acabaria no lixo chega até nós. Umas semanas atrás foram 2 toneladas (sim, literalmente) de cogumelo orgânico congelado. Semana passada foram centenas de quilos de hambúrgueres vegetais, também congelados. Eram hambúrgueres feitos de proteína de soja com beterraba, temperos e alguns aditivos. Provei pela primeira vez ontem e o sabor é tão ruim que agora não sei o que fazer com o enorme saco de hambúrguer no congelador. 

Enquanto eu tentava tragar o intragável (pra que o jantar não acabasse no lixo), me vi pensando, mais uma vez, na obsessão geral com hambúrgueres vegetais e no mantra do veganismo liberal (“Quanto mais produtos veganos industrializados, melhor pros animais.”). Já escrevi longamente sobre como essa visão liberal do veganismo vai contra os objetivos do movimento antiespecista nesse post e nesse post . Mas hoje eu queria chamar a sua atenção pra algo que é frequentemente ignorado nessa discussão: a questão da biodiversidade.

A humanidade cultivou cerca de 6 mil plantas nos últimos milênios, mas hoje apenas 200 variedades são usadas na produção global de alimentos. E, pasmem, 9 delas ( soja, cana-de-açúcar, trigo, arroz, milho, batata, beterraba, mandioca e dendezeiro) representam mais de 66% de toda a produção mundial (Relatório da FAO sobre a biodiversidade na alimentação e na agricultura, de 2019). O agro-alimentar e a agro-pecuária ditam o que é plantado no mundo e pra esses setores essas são as plantas que mais interessam. São elas que alimentarão animais de abate (soja e milho) e se tornarão ingredientes na infinidade de produtos ultraprocessados encontrados nos supermercados (açúcar, farinha, óleo de soja, de milho e de palma, xarope de milho – que se transformam em biscoitos, salgadinhos, miojo etc).  É uma triste ilusão de ótica. A imensa quantidade de produtos nas prateleiras dos supermercados não é “variedade”: é mais do mesmo. Se trata de uma infinidade de variações de combinações dos mesmos ingredientes. E enquanto a oferta de ultraprocessados aumenta, a variedade de plantas nos campos diminui.

Cada canto do planeta tem seus sabores próprios e uma rica tradição culinária. Mas esses sabores estão sendo negligenciados e essa história está sendo esquecida. Mais e mais pessoas no mundo estão comendo a mesma coisa, produzida e comercializada por um número cada vez menor de corporações. Essa imensa concentração de poder, esse monopólio no campo e nos nossos estômagos é uma ameaça à segurança alimentar e à auto-determinação dos povos. As gigantes do agro-alimentar e seus produtos ultraprocessados quebram a conexão entre o alimento e a terra, entre quem come e quem planta. Vendo por esse lado, o aumento de produtos ultraprocessados “veganos” é um avanço pra quem? 

É óbvio que uma alimentação à base de vegetais salva a vida de animais não-humanos. Mas o potencial revolucionário de uma alimentação à base de vegetais naturais ou minimamente processados, produzidos sem veneno, pela agricultura familiar e vinda da reforma agrária vai muito além disso: a biodiversidade será protegida, a água será preservada, o solo terá uma chance de se regenerar e teremos soberania alimentar.
Em 2015 a FAO já avisava que a agricultura intensiva (monocultura -principalmente de commodities- + agrotóxicos) degradou e empobreceu o solo de uma maneira tão grave que ele só aguenta mais 60 anos de colheitas. Se não sairmos desse modelo, em algumas décadas nada que tentarmos plantar nos campos crescerá.

Não sei o que vou fazer com esses hambúrgueres de soja. Talvez se transformar em bolonhesa se tornem minimamente gostosos? E sim, imagino que tem vários hambúrgueres “veganos” saborosos, já que são apreciados por muita gente. Mas o objetivo desse post é chamar a sua atenção pro perigo da perda de biodiversidade que uma alimentação homogeneizada provoca. Eu não sei você, mas não luto pra viver em um mundo onde Monsanto, Nestlé e Coca-cola seguirão ditando o que plantamos no campo e o que colocamos no prato, mas agora em versão “vegana”. Nem quero viver em um mundo onde as culturas alimentares foram perdidas e todas as pessoas comem…hambúrguer vegetal ultraprocessado. Um veganismo que pede “mais produtos veganos de grandes marcas” reforça a mesmíssima estrutura que, hoje, impede que as pessoas das classes populares tenham acesso a alimentos vegetais frescos, ou seja, que impede que as pessoas tenham a possiblidade de escolher não mais se alimentar de animais e seus derivados. Que manipula nossos hábitos alimentares de maneira que nossa dieta se torne cada vez mais monótona e desconectada do território onde vivemos. A mesma estrutura que transforma a floresta em pasto, o Cerrado em monocultura de soja. Que envenena a terra, a água e as pessoas. Que impõe concentração fundiária e impede agricultoras e agricultores de terem acesso à terra. Terra que poderia ser usada pra plantar comida. Como já disse aqui no blog, a solução não passa pelo capitalismo. Ela o derruba. 

Por essa razão qualquer iniciativa que fortaleça o agro-negócio é uma perda pros animais, humanos e não-humanos e pra Terra. Ver mais produtos ultraprocessados “veganos”, embora possa parecer algo positivo no imediato, na verdade não é um avanço pra ninguém. Nem pros animais, nem pra Terra nem pra humanidade. E entre o agro-negócio e a agroecologia, apoie quem está fazendo o certo. Apoie (no seu prato e na sua militância vegana) quem está plantando um mundo onde nós e os outros animais com quem compartilhamos esse planeta tenhamos uma possibilidade de sobreviver. Porque é a nossa única chance.