Eu faço um esforço consciente pra acompanhar minhas refeições principais de uma salada crua e adoro misturar verduras com frutas. Foi assim que surgiu essa salada simples, mas muito saborosa.

Minha mãe costumava fazer suco de beterraba com laranja pra gente, quando éramos crianças. Ela dizia que curava anemia. Repare que tem fundamento: beterraba é rica em ferro e laranja, em vitamina C. Acontece que vitamina C potencializa a absorção do ferro vegetal, então faz todo sentido comer as duas juntas.

Não estava pensando nesse suco quando fiz essa salada pela primeira vez, ontem. Só lembrei quando comecei a comê-la e essa memória afetiva/gustativa me deixou ainda mais feliz com minha saladinha.

E viu como ela é linda? Linda!

Salada de beterraba e laranja

Eu uso uma proporção de 1 pra 1 (mais ou menos a mesma quantidade de beterraba que de laranja), mas você faz o que quiser porque a salada é sua;)

Beterraba, crua

Laranja

Gergelim, cru

Azeite ou óleo de gergelim (torrado ou não)

Sal (opcional)

Rale a beterraba na parte mais fina do ralo. Eu acho que assim fica mais agradável pra mastigar e mais suculenta (bastante suco é liberado nesse processo), mas se preferir ralar mais grosso, fique à vontade. Descasque a laranja como expliquei nesse post e corte em pedaços pequenos. Misture com a beterraba ralada.

Toste o gergelim em uma frigideira seca por alguns minutos, até ficar ligeiramente dourado e cheiroso. Junte à salada, tempere com um fio de azeite (ou de óleo de gergelim) e misture bem. Eu acho que nem precisa de sal, mas se quiser, tempere com sal a gosto. Sirva imediatamente.