Categoria: Outros

Nem parece, mas já faz dois anos que o Papacapim existe. O blog foi criado em fevereiro de 2010, mas passei meses desenvolvendo o conteúdo das páginas antes de torná-lo público.  Só avisei os amigos da existência dele no mês de maio. Então decidi comemorar o aniversário do blog em abril, pra coisa ficar ainda mais bagunçada. Organização nunca foi o meu forte e lembrar datas de aniversário menos ainda.

Pra comemorar a ocasião preparei uma lista com os melhores posts Papacapim de todos os tempos.  Dividi em categorias, pois, se no início minha intensão era criar um blog de culinária vegetal, com o passar do tempo ele foi evoluindo e passei a incluir temas mais variados, como nutrição vegana, viagens, dicas práticas e até minha vida pessoal, que aparece cada vez mais frequentemente por aqui.

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Alguns dias atrás falei que estava com visita brasileira aqui em casa. Cibele, a leitora do blog que virou minha amiga (na verdade amiga da família toda) e que foi me visitar em Natal ano passado, está passando uns dias de férias aqui conosco.  Eu estou me esforçando pra mostrar à moça as delícias veganas da culinária local como ful (pasta de feijão), hummus, tomate cozido com cebola, falafel, mutabal e mudjadara.

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No último post falei que estava com visita brasileira aqui em casa. Minha visita é muito generosa e trouxe metade da mala com presentes, a maioria comestíveis. No meio dos presentes tinha chocolate da marca “Chokolah“, que eu não conhecia. Ganhamos duas barras, uma de chocolate puro e outra com castanhas, ambas com 62% de cacau. Achei o chocolate tão bom que decidi comentar aqui no blog, pois sei o quanto é difícil achar chocolate de qualidade e vegano no Brasil. Resolvi aproveitar o ensejo pra falar um pouco sobre esse manjar dos deuses que (quase) todo mundo adora, mas que nem todo mundo parece conhecer bem.

Continuar lendo “Tudo sobre chocolate” →

Eu tenho um carinho todo especial por cozinhas. Na minha família a cozinha sempre foi o coração da casa. Todas as conversas, das mais triviais às mais importantes, aconteciam na cozinha, ao redor da mesa de mármore preto. O mármore foi comprado pra servir de lápide pra minha avó paterna, mas acabou não sendo usado e se transformou no tampo da nossa mesa.  Quando escutei essa história passei a ter medo da mesa e evitei ficar sozinha na cozinha durante meses. Mas, além da minha pequena pessoa, ninguém parecia achar aquilo mórbido e o local de reunião preferido de todos continua sendo a cozinha. Alguns até afirmam que a conversa é mais gostosa se os pratos da refeição anterior não forem retirados. Melhor ainda se tiver alguns farelos sobre a mesa pra entreter os dedos enquanto a boca trabalha. Reuniões de família pra discutir assuntos importantes? Anúncio de divórcio ou reconciliação? Aviso de viagem de três meses (que já passou dos dez anos) ao exterior? Tudo acontece na cozinha.

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Acredito que os leitores do blog, pelo menos os que leram a página “sobre”, sabem que trabalho em um campo de refugiados aqui em Belém.  Quando escrevi o texto “Só pela subversão” eu quebrei uma promessa que fiz a mim mesma: manter o Papacapim apolítico e não misturar ocupação militar e comida pra evitar indigestão. Mas quem eu estava tentando enganar? Comer é um ato político. A maneira como me alimento e as receitas desse blog são motivada por razões políticas (e éticas). Faz quatro anos que sou ativista pelos direitos humanos e animais em tempo integral e política ocupa a minha mente na maior parte do meu tempo acordada (dormindo também). O conteúdo desse blog é fortemente influenciado pelas minhas opiniões e princípios, logo o Papacapim é fundamentalmente político. Por isso decidi mostrar hoje uma parte da minha vida que até então ficou de fora do blog.

Continuar lendo “Meu trabalho no campo de refugiados” →

Depois de ter dado dicas práticas sobre organização na cozinha e ter explicado minha rotina culinária, o post de hoje mostra como compor um cardápio vegetal equilibrado. Embora o objetivo desse post seja ajudar veganos a se alimentar de maneira saudável, os onívoros vão achar informações úteis aqui, afinal aumentar a quantidade de vegetais na dieta traz benefícios pra todos.

Continuar lendo “Como compor um cardápio vegetal equilibrado” →

Continuando a série sobre organização e planejamento na cozinha, vou explicar hoje como organizo minha rotina culinária e revelar o que se come na casa Papacapim quando não tem ningém olhando. A intenção é mostrar exemplos de cardápios vegetais nutritivos e talvez até servir de inspiração. Mas antes, preciso responder algumas perguntas deixadas nos comentários do post anterior.

Emes falou do problema de ver folhas, principalmente alface, estragando na geladeira. A única solução é comprar quantidades menores (ou começar a comer quantidades maiores de folhas, o que seria ótimo) e guardá-las enroladas em um pano de prato úmido, dentro de um saco ou recipiente de plástico fechado, pra prolongar a vida das folhas. Isso também funciona com ervas frescas. Foi algo que aprendi com minha mama e que divido com vocês. Pretendo escrever em breve sobre como incluir mais legumes folhosos na alimentação, então aguarde as próximas dicas, Emes.

Continuar lendo “Minha rotina culinária” →

Talvez algumas pessoas imaginem que passo horas na cozinha preparando cada refeição. Isso às vezes é verdade, mas não é a regra aqui em casa. No dia a dia, principalmente agora que estou mais ocupada do que nunca, tento passar o mínimo de tempo possível na cozinha. Preparo o almoço em menos de meia hora (às vezes 5 minutos, se estiver bem preparada) e gasto entre 10 minutos e 1 hora pra fazer o jantar durante a semana. Em 10 minutos esquento um resto de sopa e preparo uma salada crua, em 1 hora cozinho um prato completo, como um ensopado ou um gratinado (que será meu jantar durante vários dias).

Continuar lendo “15 dicas pra cozinhar de maneira prática e econômica” →

Chega de guardar segredo, preciso dividir uma novidade com vocês. (fecha os olhos, respira fundo e lá vai) Estou escrevendo um livro de receitas.

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Com vocês, o último vídeo gravado durante as férias na Europa em agosto. Pois é, levou quase seis meses pra ficar pronto, e Ricardo da Vege TV já devia ter perdido as esperanças de um dia vê-lo, mas valeu a pena. A receita do vídeo é a panqueca de batata alemã que aprendi com…hum, uma pessoa que passou pela minha vida. Ela já apareceu aqui no blog (a panqueca, não a pessoa), mas dessa vez resolvi testar um molho novo de inspiração alemã e aconteceu o que parecia impossível: a receita ficou ainda melhor.

Continuar lendo “Panquecas em Berlim” →

Esse post vai ser curtinho, só pra avisar que o endereço do blog mudou. Agora sou a dona do meu domínio e vocês podem me encontrar no papacapim.org. Quem salvou o antigo endereço não precisa se preocupar, wordpress encaminha diretamente pro novo.

Também queria apresentar um amigo meu, Monsieur Carotte. Apesar da cabeleira rasta, Monsieur Carotte é francês, daqueles que adoram comer croissant no café da manhã. Nos conhecemos em agosto do ano passado, quando estava de férias no interior da França. Tirei essas fotos pra imortalizar o momento. (Minha cunhada Claire, que é uma artista incrível e que teve a imensa gentileza de criar o logo do blog pra mim, arrumou Monsieur Carotte pras fotos. Merci, Claire.)

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No último post dei as seguintes dicas pra diminuir o número de produtos tóxicos que entra no organismo através da pele e ajudar a acabar com o sofrimento inútil de animais em laboratórios:

1- Reavalie suas necessidades em cosméticos e use somente o necessário.

2-  Não compre cosméticos que foram testados em animais.

3- Prefira produtos/cosméticos naturais, pois geralmente eles são mais seguros e éticos.

4- Fabrique seus cosméticos em casa, utilizando ingredientes naturais.

Continuar lendo “Cosméticos naturais” →

Faz muito tempo que estou devendo a uma amiga um post sobre as empresas de cosméticos que testam em animais. Eu queria escrever um artigo que tratasse não só da questão dos testes, mas também  da necessidade de cosméticos, do perigo que eles podem representar pra saúde e oferecer algumas alternativas práticas.

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Precisando de inspiração vegana pro natal desse ano? Vasculhei as receitas publicadas aqui no blog e formei três sugestões de menus. Você pode misturar pratos de diferentes menus, claro, ou procurar no índice de receitas pra ter mais ideias. Estou publicando a lista hoje pra você ter tempo suficiente de comprar os ingredientes antes de sábado. Também estou preparando um quarto menu com receitas inéditas, que postarei nos próximos dias.

Continuar lendo “Sugestões para um natal vegano” →

Durante a visita anual à minha família em Natal me dei conta de algo que, por mais estranho que possa parecer, até então não tinha percebido: como é difícil ser vegano em uma casa onde todos são onívoros. Assim que me tornei vegana decidi abandonar a linguística e trabalhar com culinária vegetal, logo comecei a passar a maior parte do meu tempo na cozinha, mesmo durante as férias. Aonde quer que eu fosse, eu levava meu kit de sobrevivência e ocupava a cozinha de quem estivesse me hospedando. Mas esse ano decidi que a prioridade era passar o máximo de tempo possível com a família e tirei férias da cozinha pela primeira vez. Acabei preparando alguns pratos, como a torta de chocolate, banana e amendoim que fiz pra minha sobrinha, mas a maioria das refeições que comi foi preparada por outra pessoa (mãe, irmã, prima, tia…). Isso mudou tudo. É fácil ser vegano quando sua maior diversão é criar pratos vegetais deliciosos, mas quando você depende de cozinheiros onívoros pra preparar suas refeições a coisa fica bem mais complicada. Desde então fiquei matutando sobre a questão e resolvi fazer um mini guia de sobrevivência pros veganos que moram com famílias onívoras e não têm tempo (nem intimidade suficiente com as panelas) pra preparar todas as suas refeições.

Continuar lendo “Como ser vegano em uma família onívora” →

Parece que o meu karma é achar gatinhos abandonados… Hoje minha sobrinha achou um gatinho dentro do motor do caminhão (!!!) do meu pai. Na casa dela tem dois cachorrões e aqui na nossa casa tem um cachorrinho, então não podemos ficar com o gatinho. Ele parece ter uns 3 meses e a gente acha que é um macho. Batizei ele de Jihad e claro que o gatinho já conquistou meu coração, mas por causa do cachorro daqui tenho que mantê-lo em uma caixa no quintal. Será que algum de vocês gostaria de adotar Jihad? Ele é fofinho, carinhoso, muito esperto e enquanto eu escrevo essas linhas escuto ele me chamando, desesperado pra sair daquela caixa, o que me parte o coração. Não pude salvar minha gatinha Shams, por isso é ainda mais importante achar uma família pra Jihad. Se puderem divulgar (facebook, twitter, email) eu ficaria eternamente grata. E pra mostrar minha gratidão, darei uma aula particular de culinária vegana pra alma boa que achar um lar pro gatinho (lembrem-se que estamos em Natal).

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O último guia vegano que apareceu aqui no blog foi sobre Londres, que considerei durante muitos anos o paraíso dos veganos. Embora ainda seja uma das minhas cidades preferidas, Londres foi destronada quando visitei Berlim em agosto. Já tinha ouvido falar na facilidade de achar comida vegetal na capital alemã, mas não imaginei que os herbívoros eram tão bem vindos naquelas terras. Existem dezenas de lugares veganos em Berlim e você pode ver a lista completa no site happy cow, mas aqui vão alguns dos que visitei na minha passagem por lá.

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Às vezes uma conversa, um livro, um filme ou uma cena que presenciamos ecoa de maneira tão intensa dentro de nós que é impossível não reagir. Foi o que aconteceu hoje quando assisti ao documentário « O veneno está na mesa », do cineasta brasileiro Silvio Tendler. Senti mais uma vez a obrigação que pesa nos ombros dos que tomam consciência de algo dessa importância: preciso informar os outros.

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